20.08.2018
Ein kulinarisches Erlebnis ausserhalb der Restaurant Mauern
Sommerdossiers
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28.05.2018
Gastronomie für Sharing Economy und Uberisierung des Marktes
Die «Chaire Food & Beverage Saviva» an der Lausanner Hotelfachschule richtet ihre Empfehlungen an die Fachleute des Gastronomiesektors, damit sie sich an die neuen sogenannten «alternativen» Restaurationsformen anpassen können.
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16.05.2018
Weintourismus als Herausforderung und Chance für die Schweiz
Bericht anlässlich des Schweizer Ferientags 2018 – angeregt durch die Präsentation von Pierre-Alain Morard, Präsident von Swiss Wine Promotion
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04.04.2018
Gastronomische Erlebnisse an Festivals
Das Monopol des Hot-Dog Kiosks geht auf sein Ende zu. Das Verpflegungsangebot bei den heutigen Festivals gehört eher zur Gastronomie bzw. zu deren lokaler Kultur und dient in erster Linie dem Wohlbefinden der Gäste.
Das Monopol des Hot-Dog Kiosks geht auf sein Ende zu. Das Verpflegungsangebot bei den heutigen Festivals gehört eher zur Gastronomie bzw. zu deren lokaler Kultur und dient in erster Linie dem Wohlbefinden der Gäste.
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12.03.2018
Förderung von ländlichen Gebieten in Italien
Trends in Kürze
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13.02.2018
In natürlicher und kultureller Umgebung lokal und «identisch» speisen
Trends in Kürze
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