Pénurie de main d'œuvre dans l'hôtellerie et la gastronomie : perception de la profession par des étudiant·e·s en Valais

Stress, heures supplémentaires et salaires trop bas. Les principaux résultats d’une étude réalisée par des étudiant·e·s en Tourisme de la HES-SO Valais-Wallis sur la perception des métiers de l’hôtellerie et de la restauration confirment l’évolution des priorités pour les jeunes générations. Des ...

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L'importance économique de l'agritourisme en Suisse

Résultats d’une étude menée conjointement entre Agritourisme Suisse et l’Institut de Tourisme HES-SO Valais Wallis.

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Résultats d'une étude sur la distribution hôtelière en Europe : renouveau des réservations directes

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Pénurie de main-d’œuvre : les leviers d’action de l’hôtellerie-restauration

Augmentation des salaires, meilleures conditions de travail, formations gratuites, etc. : c’est aujourd’hui toute une profession qui se mobilise pour trouver des solutions et rallier en ses rangs de nouveaux collaborateurs. Face à la pénurie de main-d’œuvre, la branche est prête à s’adapter. Comm...

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Sondage auprès des restaurateurs valaisans

Dans le cadre de sa mission, l’Observatoire Valaisan du Tourisme (Tourobs) s’est mis à la disposition de Gastrovalais pour réaliser un sondage auprès d’un panel de restaurateurs valaisans. Au total, 167 réponses valides furent enregistrées lors d’une collecte d’informations qui s’est déroulée entre ...

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Une expérience culinaire hors des murs du restaurant

Dossiers d'été

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