20.08.2018
Une expérience culinaire hors des murs du restaurant
Tendance Gastronomie EconomieCollaborative ExperienceClient RestaurationDossiers d'été | Lire la suite →
28.05.2018
Restauration: s'adapter à l'économie de partage et à l'ubérisation du marché
La Chaire Food & Beverage Saviva de l’Ecole Hôtelière de Lausanne adresse ses recommandations aux professionnels du secteur pour qu’ils puissent s’adapter aux nouvelles formes de restauration dites « alternatives »
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16.05.2018
Œnotourisme: Quels défis et opportunités pour la Suisse ?
Compte rendu inspiré de la présentation donnée par Pierre-Alain Morard, Président de Swiss Wine Promotion, lors de la Journée Suisse des Vacances 2018.
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04.04.2018
L’expérience gastronomique dans les festivals
Le règne du kiosque de hot-dogs tire à sa fin ; l’offre alimentaire dans les festivals d’aujourd’hui relève plutôt de la gastronomie, du mieux-être, de l’expérientiel et de la culture locale.
Le règne du kiosque de hot-dogs tire à sa fin ; l’offre alimentaire dans les festivals d’aujourd’hui relève plutôt de la gastronomie, du mieux-être, de l’expérientiel et de la culture locale.
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12.03.2018
Promotion des territoires ruraux en Italie : la dolce vita de retour ?
Les tendances en bref
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13.02.2018
Manger local et « identitaire » dans les sites naturels, culturels et touristiques
Les tendances en bref
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14.06.2017
Tendances: le décryptage mensuel de l'OVT
- Activités de loisirs indoor et outdoor
- Promotion du tourisme gourmand
- Mise en marché et promotion des destinations de cyclotourisme
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