Nombre d’établissements et de lits

En 2025, le canton du Valais comptait 497 établissements hôteliers ouverts, offrant un total de 28’485 lits.
Depuis 2005, on constate une diminution continue du nombre d’établissements ouverts, de plus d’une centaine d’unités, soit plus de 17% d’hôtels en moins en 2025. En ce qui concerne le nombre total de lits hôteliers, la diminution est également visible, bien que dans une moindre mesure, représentant environ un millier d’unités ou 3,5% du nombre total de lits en moins en 2025.

Cette évolution révèle une restructuration de l’offre, visiblement marquée par une concentration des capacités. Si l’on observe moins d’établissements ouverts en 2025 qu’en 2005, ceux-ci peuvent désormais accueillir plus d’hôtes. En effet, la capacité moyenne d’accueil atteint 57,3 lits par établissement en 2025 contre 48.9 en 2005, soit une hausse de 17% en vingt ans.

Classification des établissements

En 2025, près de 50% des établissements valaisans ne sont pas classés ou se trouvent dans la catégorie 1 ou 2 étoiles, 33% sont des 3 étoiles et 17,5% appartiennent à la catégorie supérieure des 4 et 5 étoiles. Ces derniers concentrent à eux seuls près de 28% des lits, un poids qui va croissant dans la capacité hôtelière totale du canton.

Durant les deux dernières décennies, la structure hôtelière valaisanne s’est nettement orientée vers le plus haut de gamme, le nombre d’établissements de 4 et 5 étoiles ayant progressé de 34% depuis 2005, alors que les catégories inférieures reculent de 30% pour les 0-2 étoiles et de près de 14% pour les 3 étoiles.

Répartition géographique

Le district de Viège, dans lequel se trouvent notamment les destinations de Zermatt et de Saas-Fee, concentre plus de 34% de l’offre hôtelière cantonale, suivi par le district de Sierre à 12% (Crans-Montana, Val d’Anniviers, Sierre) et celui de Conches à 8%.
Les districts urbains (Sion, Martigny, Brigue) affichent en moyenne une capacité de lits par établissement supérieure à celle des régions de montagne, ce qui montre une structure hôtelière différenciée selon la typologie touristique.

Saisonnalité de l’offre

En 2025, la majorité des établissements touristiques valaisans ont été ouverts durant la saison d’hiver (de janvier à mars) ainsi que lors de la haute saison d’été (de juin à août), la proportion d’établissements ouverts dépassant les 90% entre janvier et mars et plus de 95% de juillet à septembre.

Sans surprise, les périodes creuses de l’intersaison s’observent durant les mois de mai et de novembre, qui enregistrent une activité réduite et durant lesquels 60% des établissements sont néanmoins restés ouverts.

Nuitées et taux d’occupation

Entre 2015 et 2025, la fréquentation hôtelière a progressé de 3,7 à 4,5 millions de nuitées annuelles, malgré un creux marqué en 2020 (3,2 millions) lié à la crise pandémique. Post-Covid, la reprise a été régulière et les niveaux de 2023, 2024 et 2025 ont dépassé les valeurs d’avant-crise, ce qui est conforme à la tendance générale observée au niveau suisse.

Le taux d’occupation des chambres a suivi une évolution similaire. Après être tombé à 46% en 2020, il a atteint 55% en 2024 et 56% en 2025, des performances également supérieures à celles d’avant 2020.

Sur les 20 dernières années, de 2005 à 2025, l’augmentation des nuitées hôtelières de 7.9% est comparativement plus faible que l’amélioration du taux d’occupation des chambres de 18,7%, qui démontre une meilleure exploitation et utilisation de la capacité des établissements tout au long de l’année.

Répartition selon la classification

En 2025, les hôtes se répartissent de manière assez équilibrée dans les différentes catégories d’établissements :

• Hôtels 3 étoiles : 1 ’708’116 nuitées.

• Hôtels 4–5 étoiles : 1 ’598’439 nuitées.

• Hôtels 1–2 étoiles et non classés : 1’226’287 nuitées.

En ce qui concerne le taux d’occupation des chambres, ce sont les hôtels 4-5 étoiles qui affichent le taux le plus élevé (65,7 %), suivis par les 3 étoiles (58,7 %) et les 0-2 étoiles (45,03 %).

Répartition géographique

En 2025, le district de Viège, qui concentre un tiers de l’offre hôtelière cantonale, se distingue clairement avec 2’332’149 nuitées et un taux d’occupation des chambres de quasi 70%, ce qui en fait la région la plus fréquentée du canton, portée par la forte attractivité de Zermatt et de Saas-Fee. Derrière lui, le district de Sierre totalise 445’302 nuitées, mais un taux d’occupation plus modeste (43,62%). Les régions urbaines de Brigue (59,5%), Martigny (56%) et Sion (56,1 %) affichent un bon taux d’occupation annuelle, malgré des volumes de nuitées plus modestes. À l’opposé, dans les districts d’Hérens (33,25%) et de Monthey (38,5%) les taux d’occupation reflètent une demande hôtelière beaucoup plus saisonnière.

Saisonnalité des nuitées

La fréquentation hôtelière en Valais connaît deux pics majeurs, alignés avec la saisonnalité de l’offre :

• Les mois de février (540’321 nuitées) et de janvier (474’701) durant la saison d’hiver

• Les mois d’août (532’205 nuitées) et de juillet (508’047 nuitées) durant la saison d’été.

Les mois de mai (189’040) et de novembre (138’397) enregistrent le nombre de nuitées le plus bas de l’année 2025. Du côté du taux d’occupation, le meilleur mois est celui de février, qui atteint 70,5 %, suivi d’août (64,4%), alors qu’en novembre, il tombe à 35,8%.

Depuis 2005, on peut constater que la répartition saisonnière des nuitées s’équilibre progressivement. La part de l’hiver est ainsi passée de 54% en 2005 à moins de 51% en 2025, traduisant le succès des efforts de développement d’un tourisme à l’année.

Marchés principaux

La clientèle suisse demeure le pilier du marché hôtelier valaisan avec plus de 52% de part de marché en 2025. Cette clientèle est aussi en nette progression depuis 2005, avec une augmentation de 19% en vingt ans.

Les marchés de proximité (notamment l’Allemagne, la France et le Royaume-Uni) restent importants, mais contrairement au marché suisse, ils sont en recul depuis quelques années. Les nuitées hôtelières des visiteurs allemands ont particulièrement chuté, d’environ 60% depuis 2005.

À l’inverse, le marché américain connaît une croissance spectaculaire sur la dernière décennie, occupant désormais la deuxième place (8,9%) derrière la Suisse. Cette évolution souligne la montée en puissance du tourisme international à haute contribution économique.